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in Casa - 28 Apr, 2018
by Reggia delle Meraviglie - no comments
Come Preparare Orzotto alle Verdure

Con il caldo arriva la gara a chi riesce a preparare il piatto freddo più gustoso, perché al gusto non si vuole rinunciare proprio mai.

Che ne dite allora di una bella insalata di orzo e verdure?

Ingredienti
orzo perlato, 300gr
peperone rosso, 1
pisellini verdi, 1 manciata
cipolla rossa, 1
sedano, 1 gambo
mandorle, 1 manciata
timo
sale, pepe, olio

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta lavando l’orzo e mettendolo a bollire in una pentola con abbondante acqua salata.

Nel frattempo procedete con le verdure: lavate il peperone, toglietegli i semini interni, sbucciatelo e fatelo sbollentare con i pisellini per 5 minuti, in modo che si ammorbidiscano un po’.

Prendete ora una padella e preparate un soffritto con la cipolla tritata finemente, fatta imbiondire da un filo di olio. Aggiungetevi poi le mandorle e fatele tostare per bene. Una volte pronte, aggiungetevi le verdure e il sedato tagliato a pezzettini e spadellate per qualche minuto.

Non appena l’orzo sarà pronto, mettetelo ad intiepidire sotto un getto di acqua corrente e infine aggiungetelo a tutto il resto. Aggiustate di sale e pepe e fate insaporire il tutto con una spolverata finale di timo. Da servire tiepido.