Con il caldo arriva la gara a chi riesce a preparare il piatto freddo più gustoso, perché al gusto non si vuole rinunciare proprio mai.
Che ne dite allora di una bella insalata di orzo e verdure?
Ingredienti
orzo perlato, 300gr
peperone rosso, 1
pisellini verdi, 1 manciata
cipolla rossa, 1
sedano, 1 gambo
mandorle, 1 manciata
timo
sale, pepe, olio
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta lavando l’orzo e mettendolo a bollire in una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo procedete con le verdure: lavate il peperone, toglietegli i semini interni, sbucciatelo e fatelo sbollentare con i pisellini per 5 minuti, in modo che si ammorbidiscano un po’.
Prendete ora una padella e preparate un soffritto con la cipolla tritata finemente, fatta imbiondire da un filo di olio. Aggiungetevi poi le mandorle e fatele tostare per bene. Una volte pronte, aggiungetevi le verdure e il sedato tagliato a pezzettini e spadellate per qualche minuto.
Non appena l’orzo sarà pronto, mettetelo ad intiepidire sotto un getto di acqua corrente e infine aggiungetelo a tutto il resto. Aggiustate di sale e pepe e fate insaporire il tutto con una spolverata finale di timo. Da servire tiepido.