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Aggiornato il 30 Ottobre 2022

Tempi di Cottura con la Pentola a Pressione

Uno dei problemi dell’utilizzo della pentola a pressione, anzi, l’unico problema, è che non si sa mai quando un alimento all’interno è già cotto oppure deve ancora cuocere, la pentola a pressione, infatti, non permette di essere aperta durante la cottura.

Tuttavia, considerando che all’interno della pentola a pressione la temperatura è più o meno costante, si riesce a stilare una tabella con indicati i vari tempi di cottura degli alimenti, ecco quindi una tabella di cottura dei principali alimenti, con la pentola a pressione.

La tabella è suddivisa in Carni, Legumi e Verdure:

Carni
Manzo: 45-50 minuti
Vitello: 35-40 minuti
Agnello: 20-25 minuti
Pollo: 35-40 minuti

Legumi
Fagioli: 20-25 minuti
Ceci: 20-25 minuti
Lenticchie: 15-20 minuti
Piselli: 20-25 minuti

Verdure
Fagioli Verdi: 20-25 minuti
Melanzana: 10-15 minuti
Cavolfiori: 10-15 minuti
Sedano: 10-15 minuti
Patate: 8-10 minuti
Porri: 10-12 minuti
Piselli 15-20 minuti

Per maggiori dettagli sull’utilizzo della pentola a pressione è possibile leggere la guida di Roberto Pinna pubblicata su Tuttopentole.com.

Ricordate di aggiungere almeno 2 bicchieri di acqua per raggiungere una pressione sufficientemente elevata, e ancora di più se si tratta di verdure e legumi secchi.
Il tempo di cottura inizia nel momento in cui dalla valvola comincia ad uscire vapore e quindi si abbassa per permettere l’accumulo di pressione sulla pentola.

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